Streuselkuchen - Nemački klasik

Pošto je ovaj blog vezan za sve što je nemačko želela sam sa vama da podelim jednu nemačku poslasticu, koja je jedinstvena, ali i jednostavna. Medjutim, moram priznati da je ovaj nemački klasik najbolje probati kod starijih Nemica, koje poseduju još one stare originalne recepte. Ali pošto su naše kuvarice veliki majstori u kuhinji ne sumnjam da će za svaku našu umetnicu u kuhinji priprema ovog kolača biti vrlo prosta.

Ja sam "Streuselkuchen" prvi put probala kad sam bila mala, a miris i ukus tog jednostavnog kolača mi je ostao u sećanju.

                                                    "Streuselkuchen"

Potrebno je samo nekoliko sastojaka, dobre volje i malo vremena. 

Tražeći na internetu najbolji recept tj. najoriginalniji naišla sam na nekoliko recepata, koje sam pripremila da isprobam u svojoj kuhinji. Recept koji ću ovde predstaviti je pobedio. Žao mi je što nisam uspela da dobijem recept od neke nemačke bakice, ali morate razumeti tu "nemogućnost". 

Postoji tzv. suvi Streuselkuchen, ali i punjeni Streuselkuchen, koji je punjen kremom od vanile. Odluka je pala na ovaj suvi Streuselkuchen, jer je izvorni i originalni recept. 

Sastojci: 

500 g brašna 

40 g kvasca

80 g šećera

1 vanilin šećer

250 ml mleka

prstohvat soli 

2 jaja

60 g putera

Ovi sastojci su potrebni za koru, a priprema se na sledeći način:

1. Sipati brašno u duboku posudu, zatim dodati svež kvasac, koji se prethodno razblaži. Kvasac razblažiti tako što se od pripremljenog šećera doda jedna kašičica, kao i malo mlakog mleka. Zatim u brašno dodati mleko koje je prethodno blago ugrejano, to je svakako bolje, nego da bude potpuno hladno. Sve to zajedno pomešati  i lepo umutiti. Ovu masu pokriti čistom krpom i ostaviti 15 minuta da stoji na toplom mestu.

2. Kada prodje tih 15 minuta dodati ostatak šećera, prstohvat soli, jaja i puter. Sve to opet umutiti i ostaviti još 30 minuta na toplom mestu.  

3. Nakon toga testo opet rukom promešati i oklagijom razviti taman toliko da bude u obliku pleha. Testo staviti u pleh, koji je obložen papirom za pečenje. Ostaviti testo još 30 min. da odstoji u plehu pokriveno krpom. 

Sastojci za tzv. "Streusel" (mrvice):

140 g brašna

80 g putera

80 g šećera

1 vanilin šečer

Ove sastojke najbolje rukom mešati, gnjaviti i praviti rukom mrvice. 

Rernu prethodno zagrejati na 180°. Na testo koje je nadošlo posuti mrvice, odnosno "Streusel" i peći 30 minuta. I to je to. 

Kolač treba ohladiti i servirti uz "Deutschkaffee" :-).   

                                                        Guten Appetit!!!

Kölner Karneval - Kelnski karneval

S obzirom da sam ove godine imala priliku da posetim Kelnski karneval dobila sam želju da prenesem svoje neverovatno pozitivne utiske i dočaram atmosferu karnevala. Ludi kostimi, tradicionalna muzika, veselje, stari, mladi, kreativni, otkačeni, pivo i Bratwurst...  sve ulice su prepune veselih, razdraganih i maskiranih "karnevalaca". Keln je u Nemačkoj poznat kao vesela metropola i mesto za opuštanje. 

Glavna atrakcija su karnevalske povorke iz kojih se ljudima na ulici bacaju slatkiši i cveće.


Istorija karnevala: 


Počeci karnevala datiraju još iz vremena Rimskog Carstva kada su Rimljani osvojili predeo Rajne. Tada su Rimljani doneli svoje običaje koji su se počeli mešati sa germanskim. Keln kao glavni grad rimske provincije Donje Germanije imao je za zadatak da prenese rimsku kulturu i običaje na stanovništvo provincije, pa su se  samim tim  počeli slaviti isti praznici. Tako da se počeci karnevala pominju još u rimskoj i germanskoj tradiciji kada su se slavili bogovi. 


Medjutim, ključna godina za Kelnski karneval je 1823. kada je osnovan Centralni komitet. Cilj komiteta jeste održavanje i negovanje karnevala, kako bi se održala tradicija i autentičnost karnevala. Komitet objedinjuje udruženja koja se tokom cele godine pripremaju za karneval. 




Rosenmontag - "Čisti ponedeljak": 


Rosenmontag je vrhunac karnevala. Na "Čisti ponedeljak" prolazi voz dug 7 kilometara, na kojem se nalaze najluđi kostimi. Bacaju se slatkiši i cveće na sve strane. Neizostavni deo su plesači, koji svoje perfomanse za karneval dugo spremaju da bi očarali prisutne. 

Doživeti i osetiti atmosferu karnevala može se jedino postići odlaskom u Keln. Što bi Nemci rekli "vor Ort" što bi značilo na licu mesta. Iako je na kratko padala kiša za vreme moje posete, to nije moglo umanjiti doživljaj, jer pozitivna atmosfera, muzika i luckasti kostimi bude u nama najluđe osećaje. 


Ko želi razbiti svakodnevnicu tokom hladnih dana, slobodno neka se uputi na jedno predivno putešestvije, tj. na Kelnski karneval.